Coldiretti, DAVID TIBERI SI AGGIUDICA IL PREMIO PER IL MIGLIOR VINO COTTO
SODDISFATTA COLDIRETTI MACERATA: “PREMIATO IL LAVORODI VALORIZZAZIONE PORTATO AVANTI IN QUESTI ANNI” E’ David Tiberi il vincitore del concorso Tipico Marche, riservato alle migliori produzioni di vino cotto. L’imprenditore di Loro Piceno, associato alla Coldiretti e tra i fondatori dell’Associazione produttori vino cotto, si è aggiudicato il riconoscimento all’Abbadia di Fiastra. “Da qualche tempo abbiamo avviato un’attività di valorizzazione e riscoperta dei prodotti che caratterizzano il nostro territorio - sottolinea il direttore di Coldiretti Macerata, Gabriel Battistelli -, in maniera tale da consentire ed incentivare quel salto di qualità che permetta al vino cotto di farsi conoscere ed apprezzare anche ‘fuori casa’”.Con questa prospettiva e in collaborazione con l’ Università di Teramo, è stato realizzato un progetto di ricerca che ha evidenziato numerose proprietà terapeutiche del vino cotto: è un valido antiossidante, combatte i radicali liberi e aiuta a prevenire malattie tumorali e cardiovascolari. Dunque, bevanda terapeutica non solo per la mente, ma anche per il corpo. La consegna del premio destinato al migliore produttore di vino cotto è stata anche l’occasione per poter discutere sul come poter classificare questo particolare vino nel quale rivivono tanti elementi della nostra cultura e della nostra tradizione, e che nasce tra le splendide colline di Loro Piceno, Mogliano, Urbisaglia, San Ginesio. E’ un vino? Una bevanda? Un liquore? Ad oggi si può a tutti gli effetti definire una bevanda alimentare alcolica della tradizione contadina marchigiana, dal gusto e dall’aroma assolutamente unici, tra l’altro iscritto all’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali.La sua preparazione avviene facendo bollire a lungo il mosto, fino a farlo ridurre di circa un terzo. Terminata questa fase, il vino ottenuto viene fatto fermentare nelle botti per almeno due anni, prima di poter essere degustato. COLDIRETTI MACERATA NEWS - 0733 2441 - 335 1038834
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