Cosa sono
le acque minerali naturali?
L’acqua minerale naturale (di seguito
defi nita, per semplicità, acqua minerale)
è stata usata, principalmente in
passato, come acqua con caratteristiche
curative. In anni recenti l’uso
di queste acque è divenuto principalmente
quello di acque da tavola,
in sostituzione delle acque di acquedotto.
Quindi, “acqua minerale” non
tanto acqua “con minerali”, perché
tutte le acque contengono “minerali”
disciolti in differenti quantità (più
precisamente sali disciolti), quanto
acqua naturale, proveniente da falde
non contaminate. Queste acque possono
avere proprietà favorevoli alla
salute, ma questa non è una peculiare
caratteristica che defi nisce le acque
minerali in quanto nell’articolo 1 del
Decreto lgs. 25 gennaio 1992 n. 105
(con le modifi che riportate dal D. lgs.
n. 339/99), è espressamente riportato
“.... caratteristiche igieniche particolari
e, eventualmente, proprietà favorevoli
alla salute”. Ciò che defi nisce
un’acqua minerale è la caratteristica
di purezza come meglio vedremo nei dettagli che seguono.
Attraverso questo opuscolo vengono fornite alcune risposte
ai molti interrogativi che i cittadini si pongono su tale argomento:
si spiega, tra l’altro, cosa sono le acque minerali, come leggere le etichette,
come avvengono i controlli. In indice anche la normativa di riferimento
(regionale, nazionale, europea) che, insieme ad una bibliografia specifica,
può aiutare il lettore ad approfondire l’argomento.